The menu

1 Burrata, Kirschtomaten-Confit mit Rosmarin und Pesto

"Patatas bravas" mit einem Hauch von würziger Sobrasada und gratinierter Aioli

2 Stück Steinpilze und 2 Stück Sofrit-Pages

Gegrillter Oktopusarm auf cremigem Kartoffelpüree und rotem Pesto (Pesto Rosso)

Langsam in Öl gegarter Lauch (Confit) an einer klassischen Carbonara-Sauce

Eine Auswahl an einheimischen Olivenölen aus Ibiza, serviert mit handgemachtem Brot (Can Blai Mini-Ciabatta, Zebra-„Panocho“-brot und Focaccia), gereicht mit Natursalzflocken und Rotweinsalz

Zart gegarter, orientalisch marinierter Schweinebauch, im Holzofen vollendet. Serviert auf hausgemachter Focaccia mit einem Hauch von Knoblauch-Confit, Rucola, geriebenem Parmesan und orientalischer Sauce

Kartoffeln nach Zebra-Art, Garnelen in Panko-Panade, Steinpilzkroketten, Muscheln in Curry, Zebra-Schweinefleischstücke und gefüllte Champignons (Preis pro Person / mind. 2 Personen)

Belegt mit Pulled Pork nach Cochinita-Pibil-Art, Käse, Pico de Gallo und Sauerrahm

Flauschige Focaccia mit Zwiebeln und Rosmarin, verfeinert mit kandiertem Knoblauch und geschmolzenem Mozzarella

Mit saisonalem Gemüse

Pfeffer, Chimichurry, Romesco, Alioli oder BBQ

Pro Person

Rindersteak, Lammkoteletts, Schweinefleisch nach geheimer Art, Hähnchen und Chorizo (Preis pro Person / Mindestens 2 Personen)

Frisch gebackenes Brot, Salat, Tomaten, Ziegenkäse und unsere „Zebra“-Sauce, dazu Pommes frites

Frisch gebackenes Brot, gegrillte Hähnchenkeule mit knuspriger Haut, Rucolasalat, Röstzwiebeln und Chili-Mango-Mayonnaise, dazu Pommes frites

Frisch gebackenes Brot, Pulled Pork nach Cochinita-Pibil-Art, Sauerrahm, Pico de Gallo und Salat, dazu Chips

Hausgemachtes Focaccia-Brot mit Knoblauch-Confit, gefüllt mit langsam gegartem und im Holzofen verfeinertem orientalischem Schweinebauch, Rucola, Parmesan und orientalischer Sauce. Serviert mit Patatas Panadera (traditionellen Ofenkartoffeln)

Tomaten und Mozzarella

Schinken

Schinken und Pilze

Schinken, Peperoni, Champignons, Artischocken, rote Paprika

Peperoni

Ziegenkäse, Feta, Peccorino und Cheddar

Pepperoni und grüne Chili

Schinken, schwarze Oliven, Champignons und Artischocken

Italienische Mortadella, Pistazienpesto und Burrata Stracciatella

Spanischer Schinken, Rucolasalat, kandierte Kirschtomaten und Parmesanspänen

Aubergine, Pesto, Parmesanflocken und Burrata Stracciatela

Thunfisch, rote Zwiebeln und schwarze Oliven

BBQ-Sauce, im Holzofen gegartes Rindfleisch, Zwiebeln, karamellisierte Ananas und Schnittlauch

Gegrillte Artischocken, kandierte Kirschtomaten, geröstete Paprika, Zwiebeln und Auberginen, Champignons und Trüffelöl

Frische Lachswürfel, Knoblauchgarnelen und Ziegenkäse

Kreolische Chorizo, kandierte Kirschtomaten und „Padrón“-Paprika

Mozzarella Fior di Latte, Eier-Carbonara-Creme, Pecorino-Käse und Pfeffer, knuspriges Guanciale und Walnüsse

Mozzarella Fior di Latte, Ziegenkäse, „Sobrasada“ (lokale Wurstwaren) und Mandelscheiben

Sauerrahm, Mozzarella Fior di Latte, Pulled Pork nach Cochinita-Pibil-Art und „Pico de Gallo“

Mozzarella Fior di Latte, Pestosauce, konfitierte Kirschtomaten und Parmesan

Geschlossene, donut-förmige Pizza, gefüllt mit Nutella, ideal zum Teilen

Typischer Pudding

Schokolade, Vanille oder Joghurt