La carta

1 burrata, pomodorini confit al rosmarino e conditi con pesto

Patatas bravas con un tocco di sobrasada piccante e aioli gratinato

2 pezzi di porcini e 2 pezzi di sofrit pagés

Tentacolo di polpo grigliato su vellutata di patate e pesto rosso

Porri cotti dolcemente confit, serviti con salsa alla carbonara

Selezione di oli locali di Ibiza serviti con pane artigianale (mini ciabatta di Can Blai, "panoccio" Zebra e focaccia fatta in casa), accompagnati da sale in scaglie naturale e al vino rosso

Pancia di maiale marinata all'orientale, cotta a bassa temperatura e rifinita nel forno a legna, servita su focaccia artigianale all'aglio confit, rucola, parmigiano grattugiato e glassa orientale

Patate in stile zebra, gamberi in pastella Panko, crocchette di porcini, cozze al curry, bocconcini di maiale zebra e funghi ripieni (Prezzo a persona / min. 2 persone)

Condito con carne di maiale sfilacciata in stile cochinita pibil, formaggio, pico de gallo e panna acida

Focaccia soffice con cipolla e rosmarino, aromatizzata con aglio candito e mozzarella fusa

Con verdure di stagione

Pepe, Chimichurry, Romesco, Alioli o BBQ

A persona

Bistecca di diaframma di manzo, costolette d'agnello, maiale alla griglia, pollo e chorizo (Prezzo a persona / minimo 2 persone)

Pane fresco fatto in casa, lattuga, pomodoro, formaggio di capra e la nostra salsa "Zebra", accompagnati da patatine fritte

Pane appena fatto in casa, coscia di pollo grigliata con pelle croccante, rucola, cipolla croccante e maionese al peperoncino e mango, accompagnata da patatine fritte

Pane appena fatto in casa, maiale sfilacciato in stile cochinita pibil, panna acida, pico de gallo e lattuga, accompagnato da patatine fritte

Focaccia artigianale aromatizzata all'aglio confit, farcita con pancia di maiale marinata all'orientale (cotta a fuoco lento e passata nel forno a legna), rucola, parmigiano e salsa orientale. Servito con patate al forno

Pomodoro e mozzarella

Prosciutto

Prosciutto e funghi

Prosciutto, salame piccante, funghi, carciofi, peperone rosso

Peperoni

Formaggio di capra, feta, peccorino e cheddar

Peperoni e peperoncino verde

Prosciutto, olive nere, funghi e carciofi

Mortadella italiana, pesto di pistacchi e stracciatella di burrata

Prosciutto crudo spagnolo, rucola, pomodorini canditi e scaglie di parmigiano

Melanzane, pesto, scaglie di parmigiano e stracciatela di burrata

Tonno, cipolla rossa e olive nere

Salsa barbecue, roast beef cotto al forno a legna, cipolla, ananas caramellato ed erba cipollina

Carciofi grigliati, pomodorini canditi, peperoni arrostiti, cipolle e melanzane, funghi e olio al tartufo

Cubetti di salmone fresco, gamberi all'aglio e formaggio di capra

Chorizo ​​creolo, pomodorini canditi e peperoni "Padrón".

Mozzarella Fior di Latte, crema di carbonara all'uovo, pecorino e pepe, guanciale croccante e noci

Mozzarella Fior di Latte, formaggio caprino, sobrasada e lamelle di mandorle

Panna acida, mozzarella fior di latte, maiale stirato alla cochinita pibil e pico de gallo

Mozzarella Fior di Latte, pesto, pomodorini confit e parmigiano

Pizza chiusa a forma di ciambella, ripiena di Nutella, ideale da condividere

Budino tipico

Cioccolato, vaniglia o yogurt