La carta

1 burrata, tomates cerises confites au romarin et assaisonnées de pesto

Patatas bravas avec une touche de sobrasada épicée et d'aïoli gratiné

2 morceaux de cèpes et 2 morceaux de sofrit pagés

Tentacule de poulpe grillé sur un lit de purée de pommes de terre maison et pesto rouge

Poireaux fondants confits, nappés d'une sauce carbonara traditionnelle

Sélection d'huiles d'olive locales d'Ibiza accompagnée de pains artisanaux (mini ciabatta de Can Blai, pain de maïs "Zebra" et focaccia maison), fleur de sel naturelle et sel au vin rouge

Poitrine de porc marinée à l'orientale, cuite à basse température et confite au four à bois, servie sur une focaccia artisanale à l'ail confit, roquette, parmesan râpé et réduction orientale

Pommes de terre zébrées, crevettes panées au panko, croquettes de cèpes, moules au curry, bouchées de porc zébré et champignons farcis (Prix par personne / min. 2 personnes)

Garnie de porc effiloché à la cochinita pibil, de fromage, de pico de gallo et de crème sure

Focaccia moelleuse aux oignons et au romarin, aromatisée à l'ail confit et à la mozzarella fondue

Avec des légumes de saison

Poivre, Chimichurry, Romesco, Alioli ou BBQ

Par personne

Bavette de bœuf, côtelettes d'agneau, porc rôti, poulet et chorizo (Prix par personne / minimum 2 personnes)

Pain frais fait maison, laitue, tomate, fromage de chèvre et notre sauce « Zèbre », accompagnés de frites

Pain frais fait maison, cuisse de poulet grillée à la peau croustillante, salade de roquette, oignons frits et mayonnaise piment-mangue, accompagnés de frites

Pain frais fait maison, porc effiloché à la cochinita pibil, crème aigre, pico de gallo et laitue, accompagnés de chips

Focaccia artisanale parfumée à l'ail confit, garnie de poitrine de porc marinée à l'orientale (cuisson lente et grillée au four à bois), roquette, parmesan et sauce orientale. Accompagné de pommes de terre boulangères

Tomates et mozzarella

Jambon

Jambon et champignons

Jambon, pepperoni, champignons, artichaut, poivron rouge

Pepperoni

Fromage de chèvre, feta, peccorino et cheddar

Pepperoni et piment vert

Jambon, olives noires, champignons et artichauts

Mortadelle italienne, pesto de pistaches et burrata stracciatella

Jambon cru espagnol, salade de roquette, tomates cerises confites et copeaux de parmesan

Aubergine, pesto, flocons de parmesan et burrata stracciatela

Thon, oignon rouge et olives noires

sauce barbecue, rôti de bœuf cuit au feu de bois, oignon, ananas caramélisé et ciboulette

Artichauts grillés, tomates cerises confites, poivrons, oignons et aubergines rôtis, champignons et huile de truffe

Dés de saumon frais, crevettes à l'ail et fromage de chèvre

Chorizo ​​créole, tomates cerises confites et poivrons "Padrón"

Mozzarella Fior di Latte, crème d'oeuf carbonara, pecorino et poivre, guanciale croustillante et noix

Mozzarella Fior di Latte, fromage de chèvre, "sobrasada" (charcuterie locale) et tranches d'amandes

Crème sure, Mozzarella Fior di Latte, porc effiloché façon cochinita pibil et "pico de gallo"

Mozzarella Fior di Latte, sauce pesto, tomates cerises confites et parmesan

Pizza fermée en forme de beignet, fourrée au Nutella, idéale à partager

pudding typique

Chocolat, vanille ou yaourt